اکثر مصرف کنندگان برنج، نوع سفید آن را به دلیل تفاوت های ظاهری، به نوع قهوه ای برنج ترجیح می دهند و این در حالی است که ثابت شده مزایای سلامتی برنج قهوه ای چندین برابر برنج سفید است.
هیچ ماده غذایی به تنهایی نمی تواند ریسک ابتلا به سرطان را کاهش دهد ولی ترکیب مناسبی از مواد غذایی گوناگون حاوی ویتامین ها و مواد معدنی، می تواند این خطر را تا حد زیادی کاهش دهد.